Was will man mehr? "Kuchenliebe" und leckere Amaretti

So wie manche beim Shoppen gezielt nach bestimmten Marken suchen, so ziehen mich beim Stöbern in Back- und Kochbüchern die vom Thorbecke-Verlag immer besonders an. Warum kann ich gar nicht genau sagen. Irgendwie schaffen die es einfach immer, alles genau nach meinem Geschmack zuzuschneidern. Das war ja auch schon bei "fresh & easy" so, das ich euch beim Mangolassi und den Marshmallows schon vorgestellt habe. Meine neuste Errungenschaft ist "Kuchenliebe". Das Buch sieht von außen total süß aus. Meine Schwester wollte es mir schon wegnehmen, allein wegen dem Herz auf dem "i" :)

Auf dem Buchrücken steht übrigens als erstes: Backen macht Spaß! Das find ich gut. (Backen macht froh wäre noch besser gewesen:)

Es gibt Rezepte zu den Themen

Familienkuchen

Kleine Kuchen

Brownies, Schnitten und Riegel

Kekse

Kastenkuchen und Brote

Tartes.

Genialerweise habe ich unter Kekse ein Rezept für Amaretti gefunden. Die wollte ich sowieso mal backen, also habe ich nicht lange gewartet und gleich losgelegt.... Lecker!!! Warum reizen mich z.Z. eigentlich immer Rezepte mit Alkohol? (Ich habe übrigens nachgeguckt, die heißen wirklich so. Ich dachte immer Amaretti ist die Mehrzahl von Amaretto und die kleinen Dinger müssen "Amarettini" heißen...)

Amaretti (ca. 30 Stück)

• 2 Eiweiß
• 175g extrafeiner Zucker (oder 200g Puderzucker)
• 200g gemahlene Mandeln (am besten die geschälten, also die hellen)
• 1 EL Amaretto (gern auch zwei;)
• 30g ganze geschälte Mandeln zum Dekorieren

• 1 Spritzbeutel mit einer 12cm-Tülle oder 2 Teelöffel
• 2 Backbleche, mit Backpapier ausgelegt

Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Eiweiße steif schlagen (die Schüssel und die Rührstäbe müssen unbedingt fettfrei sein!), dann Mandeln und Amaretto vorsichtig untermischen. Die Masse sollte glatt sein. Dann kann sie in die Spritzbeutel gefüllt werden. Auf das Backpapier nun ca. 4cm-große Kreise spritzen.
Nach Belieben auf jedes Kekslein eine Mandel legen und alles 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und hell goldgelb sind. Auf der Unterseite können sich ruhig kleine Risse bilden, dann sind die Kekse gut.
Auf den Blechen auskühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter halten sich die Amaretti bis zu 10 Tagen (falls ihr sie nicht vorher aufesst:)

Zu dem Rezept steht im Buch: Diese vielseitigen kleinen Mandelplätzchen sind außen knusprig und innen weich. Man kann sie jederzeit zu Kaffee servieren, sie geben aber auch tolle Leckerbissen für den Nachmittagstee ab, wenn man je zwei mit Buttercreme zusammensetzt. Man kann sie auch mit Mokka- oder Vanilleeis als Nachtisch servieren.

So einen kleinen Text gibt es zu jedem Rezept, was ich echt total finde. Da bekommt man dann z.B. mit, woher das Gebäck kommt, welche Variationen es gibt und, was ich persönlich immer total interessant finde, welche kleinen persönlichen Geschichten des Autors dahinter stecken. Der ist übrigens Julian Day und hat lange Zeit eine eigene Lebensmittelgroßhandlung in Warsickshire betrieben. Als Meg Rivers von der Kuchen-Versandbäckerei "Meg Rivers Cakes" starb, produzierte er dann weiter. Und zwar nach ihren Originalrezepten.

Bei dem weizenfreien Früchtekuchen schreibt Julian, dass dieses der erste Kuchen war, den Meg verschickte. Bis heute ist es der beliebteste Kuchen. Na, dann werd ich den doch wohl auch mal ausprobieren:) Aber zuerst steht noch das Feigen-Marsala-Crostata an. Mmmmhhh, als könnte ich es schon riechen.

Was will ich noch machen? Alles! Die Rhabarbertarte lacht mich total an, aber Rhabarber habe ich nun wirklich nicht mehr. Das Buch ist ja gerade erst rausgekommen, aber das Rezept hätte ich gern schon vor ein paar Monaten gehabt.

Schokoladen-Pekanuss-Tarte mit Ahornsirup

Florentiner

Schokoladentaler

Brownies mit Ingwer und Orange

Bakewell-Schnitten....... Soll ich wirklich alles aufzählen? Ich glaube ihr Leser müsstet alle mal vorbeikommen, damit ich wirklich alles backen kann und es auch gegessen wird:)

So könnte es dann aussehen (zumindest sieht es so im Buch aus):

Erst habe ich mich gewundert, dass so viele Rezepte mit getrockneten Früchten, Nüssen und Co. dabei sind, aber eigentlich ist das Buch somit ideal für den Herbst! Und es gibt auch unzählige andere Rezepte.