28. September 2015

Das Mama-Kochbuch {Rezension}

Mit dem Mama-Kochbuch kann ich euch mal wieder etwas tolles aus der Welt der Hobbyköche und werdenden Eltern empfehlen!
Das Buch ist gerade frisch auf dem Markt (erschienen im Callwey-Verlag) und präsentiert sich mit 101 Rezepten und Tipps für Mama und Baby.
Hierbei geht es vordergründig um die Zeit von der Schwangerschaft bis zum 3. Lebensjahr, aber meiner Meinung nach ist das Buch genauso gut für Papas, Freunde, Omas, Opas und so weiter geeignet. Eigentlich braucht man weder Baby, Schwangerschaft noch vielleicht eine Beziehung, um Appetit auf diese tollen Gerichte zu bekommen.
    Das Mama-Kochbuch
101 Rezepte & Tipps
Erscheinungsdatum: 16.09.2015
Ausstattung: Gebunden
Seitenanzahl:
256Preis: 29.95€
     ISBN: 978-3-7667-2167-9

 

Dass der Schwerpunkt auf dem Kinderkriegen liegt, ist der Grund, dass es darauf aufbaut, wonach es uns als Schwangere gelüstet, was gut für uns ist bzw. was wir vermeiden sollten. So gibt es Rezepte speziell gegen Sodbrennen oder Tipps zum Kauf von Garnelen guter Qualität, damit keine unnötigen Antibiotika mitgegessen werden. Was man im Wochenbett auf der Hitliste findet, so zB Fenchel, wird in leckere Rezepte eingebaut, die sich dann "Papa-delle" mit Salsicciaragout nennen. Die Milchproduktion anregend ist Kümmel, daher trinken viele Schwangere als Stilltee auch Fenchel-Anis-Kümmel-Tee. Ich finde den Tee ja echt eklig, da greife ich dann doch lieber zur Kartoffel-Fenchelpfanne mit Kreuzkümmeljoghurt. Da ist auch gleich wieder der Fenchel dabei, der nicht nur bei Bauchkrämpfen hilft, sondern auch A, E und C-Vitamine liefert sowie Kalium und Magnesium.

Man sieht schon, bei diesem Buch wurden sich Gedanken gemacht. Hinzu kommen sehr schöne Bilder, die den Appetit sofort anregen.
Das Buch hat auch eine übersichtliche Einteilung. Die Kapitel (nach der Einleitung)

Schwangerschaft
Wochenbett
6 Wochen-6 Monate
6 Monate- 1 Jahr
1 Jahr - 3 Jahre
(es folgt das Register und Impressum)
 

sind weiterhin untergliedert. So ist im Teil "Schwangerschaft" zu finden

Muntermacher
Gutes Gewissen
Gelüste
Sodbrennen-Blocker
Geburtsspecial
Hamstereinkäufe fürs Wochenbett
 
Das Buch macht allein beim Durchblättern schon Spaß. Einige Fotos der Autorin Hannah Schmitz und ihrer süßen Tochter Ava lockern das ganze auf und machen es authentisch.
Man bemerkt die vielen kulinarischen Einflüsse, die von der Zeit der Foodbloggerin und Grafikdesignerin in New York gekommen sein müssen. Nun lebt Hannah mit ihrer kleinen Familie aber wieder in Europa. Momentan in Zürich. Sie freut sich schon auf ihr zweites Kind - und wir uns auf ein vielleicht zweites Kochbuch zur zweiten Schwangerschaft!

27. September 2015

Irisches Bierfleisch... die Zeit der Schmorgerichte rückt näher

Seid nicht gleich abgeschreckt vom Kochen mit Alkohol. Es ist eine Variante von Gulasch. Den kocht ihr ja auch mit Rotwein. Heute gibt es ein Schmorgericht mit Bier. Wirklich lecker, sage ich euch. Es macht sich super mit Schwarzbier, doch heute habe ich irisches Bier, nämlich Kilkenny, genutzt. Es ist nicht so schwer, aber trotzdem sehr intensiv im Geschmack. Etwas malzig ist es auch und so passt auch gut die zweite, unalkoholische, Biersorte dazu, nämlich Malzbier. Eine Kindheitserinnerung:) Das Bier bringt schöne Röstaromen zutage und verliert seinen leicht herben Geschmack beim Kochen. Heraus kommt ein leckeres Gericht, worauf sich alle stürzen werden.





Ein herbstliches Rezept, was in mein Repertoire aufgenommen wurde, weil es so lecker ist und jeder in der kalten Jahreszeit wieder danach schreit.
Schmorgerichte sind sowieso sehr schmackhaft, wenn man sich richtig Zeit dafür nimmt. Eigentlich ist es aber nicht aufwendig, da man ja nicht die ganze Zeit arbeiten muss, sondern das Gericht sich selbst fertig kocht.
Man kann es Stunden und Tage später essen und meist schmeckt es dann, durchgezogen und aufgewärmt, noch viel besser.
Eignet sich ja auch super zum Vorbereiten und gemeinsamen Essen mit Freunden, Familie und Bekannten.
Dazu passt zum Beispiel ein Kartoffel-Möhren-Stampf oder etwas mit Kürbis, wem`s gefällt.

  • 1 kg Rinderbraten (Schulterstücke)
  • neutrales Öl, etwas Butter
  • 1 Bund frisches Suppengemüse, klein geschnitten
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL brauner Zucker
  • ggf. 1 Scheibe dunkles Brot
  • 1 Bouquet garni oder 2 TL getrocknete mediterrane Kräutermischung
  • 400 ml Kalbsfond
  • 4 mittelgroße weiße Zwiebeln, in feinen Streifen
  • 1/2 Liter Malzbier
  • 1/2 Liter rotes irisches Bier (ich hatte Kilkenny)
  • etwas Balsamico, milder Wein- oder Champagneressig, Butter

Im Schmortopf erhitzt ihr etwas Öl und gebt dann das Gemüse und Tomatenmark dazu, bis es leicht Farbe kriegt. Alles wird mit ca. einer Tasse Rotbier abgelöscht. Lasst es einige Zeit einkochen und gebt dann eine Tasse Malzbier zum Ablöschen hinzu. Nach kurzer Zeit dann den Balsamicoessig. Das gleiche nochmal mit dem Fond machen und auf kleiner Flamme einköcheln lassen.
 
Das ist das, was Schmorgerichte besonders macht. Immer nur mit kleinen Mengen ablöschen, dafür mehrere Male. Der aromatische Bodensatz wird so immer wieder geschmacklich im Essen aufgenommen. 

Das Fleisch würfeln, ca. 5 x 5 cm. In einem Bräter in Butter anbraten, pfeffern und salzen. Dann herausnehmen und im abgesetzten Bratensaft die Zwiebeln  anbraten. Den Zucker und den Rest der Biere dazugießen, Kräuter dazu, ggf. die Scheibe Brot fein zerkrümelt dazu, den Senf unterrühren, die Fleischstücke zurück in die Brühe legen und mindestens 3 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen. Je länger desto besser.

Den Sud nach dem Schmoren auffangen und zusammen mit etwas Balsamicoessig einkochen lassen. Bestenfalls habt ihr am Ende ca. 100ml sirupartige Brühe heraus. Diesen Sud dann wieder zum Fleisch geben, abschmecken (ggf. salzen, pfeffern).

Als Getränk passt natürlich irisches Bier dazu. Für die Kleinen gibt`s dann Malzbier (Karamalz ist das leckerste!)

26. September 2015

Bubble up Pizza - ein Blitzrezept

Was geht schneller als Pizza? Bubble up-Pizza!




Dafür braucht es nur:

  • 3 Dosen "Sonntags-Brötchen" (à 4 Stück, Kühlregal)
  • 1 Dose (4oog) scharfe stückige Tomaten
  • Salz, Pfeffer 
  • 1 TL Chiliflocken oder Tabasco n. Bel. 
  • 150 g geriebener Gruyère und Parmesan (oder beliebig anderer Käse) 

  • Die Dosen aufknacken (ich liebe das!) und die Brötchen halbieren. In eine leicht gefetteten Tarteform o.ä. nebeneinanderlegen und die Tomaten darübergeben. Salzen, pfeffern, Chili streuen und ordentlich Käse obendrauf.
    Im Ofen backen, ca. 20 Minuten bei 175°C Umluft.

    18. September 2015

    Degustabox August und MAI TAI {Unboxing}

    Die Sonne scheint mir warm auf den Bauch. Damit hätte ich nach den kühleren Tagen ja kaum noch gerechnet. Man könnte den Tag eigentlich nutzen, um noch einmal an den See zu fahren, an dem man im gesamten Sommer wieder viel zu selten war. Schade.
    Aber einige freuen sich ja auch schon auf die kältere Jahreszeit, denn sie bedeutet Gemütlichkeit, Kuscheligkeit und vor allem, keinen Zwang zur Bikinifigur :)
     
    Wenn ihr euch auch von euren Sommermaßen verabschiedet und ein paar Winterspeck-kaschierende Klamotten schon parat habt, dann seid ihr ja bereit. Bereit für die absolute Leckerheit.
     
    Ich habe für euch die August Degustabox getestet. Das ist eine Box, die monatlich nach Hause kommt und jedes Mal überraschende Produkte enthält, deren Wert auf jeden Fall über dem Kaufpreis liegt. Bist du für 14,99€ angemeldet, bekommst du deine 10-15 Produkte am Monatsende. Natürlich kannst du die Box auch jemand anderen schenken. Alles dazu erfährst du hier.
     


     
    Diesmal war das Produkt des Monats der Snatt`s Snack von Grefusa. Gestern habe ich erst die Variante Knoblauch & Petersilie geöffnet. Ihr glaubt gar nicht, wie schnell das verputzt war! Dass es knusprig ist, habe ich ja zuvor schon vermutet. Aber auch noch so toll würzig! Vor allem habe ich nicht erwartet, dass man den schönen feinen Ölgeschmack so gut wahrnimmt, nachdem die Knusperlis aus dem Ofen in die Tüte wandern durften. Insgesamt gibt es drei Geschmacksrichtungen und ich kann nur jedem empfehlen, sich diesen Snack einmal zu gönnen!
     
     
     
     
    Toll für die Arbeitstasche finde ich die Compass Powermints. Eine schöne fruchtige Note, die den schnöden Kaffeegeschmack nach der Frühstückspause im Nu wegzaubert. Kann man immer dabei haben.
    Powermints und Sonnentor-Tee
     
    Was vielleicht etwas komisch in meiner Arbeitstasche aussehen würde, ist das Fläschchen Amaretto von Romanza. In der Box fand ich es aber ideal, denn ich wollte mir schon vor einer Weile mal einen Mai Tai mischen, aber nicht extra eine große Amarettoflasche kaufen. Der Geruch beim Öffnen war aber schon so gut, dass es mir fast zu schade war, den Alkohol für einen Cocktail zu  benutzen, denn richtig guten Amaretto trinkt man einfach pur! Dem Cocktail hat es jedenfalls keinen Abbruch getan. Yummy!
     

    Das MAI TAI - Rezept

    1cl Amaretto
    1cl Grenadine
    4cl brauner Rum
    4cl weißer Rum
    3cl Orangenlikör
    1 Limette, unbehandelt und ausgedrückt
    1 Schwapps Maracuja oder Melon Tropic- Saft n. Bel.
    mit Ananassaft und Eis auffüllen
     
     
     
     
    Bleiben wir doch gleich bei Getränken. Und nun fairerweise bei solchen, die auch unsere Kleinsten trinken können: Tee von Sonnentor. Wenn es um Tee geht, finde ich, liegt man bei der Firma Sonnentor sowieso auf der richtigen Seite. Das hat mir der Tee "Tapferes Bengelchen" auch wieder bewiesen. Außerdem sieht die Verpackung auch immer richtig lebensfroh aus und bringt dadurch verdammt gute Laune mit.
     
    Sour Apple und Sour Cherry kennt ihr vielleicht aus euren rauschenden Partyzeiten in Form von Likör. Mittlerweile sind wir ja geerdeter und "brauchen keinen Alkohol zum lustig sein", stimmts? Damit trotzdem ein bisschen Schwung in die Bude kommt - oder eben für die Autofahrer - haben wir eine tolle Alternative in der Box. Nämlich mit 28 Black, einem Energydrink, der ziemlich süß, aber richtig gut schmeckt. Hätte ich erst nicht gedacht, aber probiert es einfach aus und seht selber!
     
    Wer glaubt, dass nun endlich mal ein bisschen Kritik über die Box kommt, der muss sich noch etwas gedulden, denn erstmal folgt eine Lobeshymne auf das Chio-Popcorn. "Süß" und "schmeckt wie im Kino" steht auf der Verpackung und das habe ich NICHT geglaubt. Popcorn aus der Packung kann nie und nimmer schmecken wie im Kino. Ich wurde eines besseren belehrt. Und damit hat Degusta (die ihr übrigens auch bei Facebook finden könnt) diesmal richtig bei mir gepunktet. Erstaunen pur! Die Popkörnchen sind süß, knackig und (nun gut, vielleicht nur 99% so lecker wie im Kino, denn Kino -hallo? da kommt eh keiner ran) lecker! So nah dran am Kinopopcorn zu sein, verdient trotz Tüte ein großes Lob! Könnte man sich glatt nochmal besorgen.
     
    So, ihr ahnt es schon: ein bisschen Kritik muss ich schon loswerden. Das alkoholfreie Bier von San Miguel werde ich heute probieren, darüber kann ich mich noch nicht beschweren, aber der spiced Tea von Sweet Sally hat mich nicht überzeugen können. Es ist gesund - das ist ein Plus. Es ist kalorienarm - ebenfalls ein Plus. Aber geschmacklich ist es nun wirklich nicht bombastisch. Ich trinke gerne Getränke, die nicht so süß sind, aber vielleicht ist mir der Geschmack hier ein wenig zu sehr in die Mate-Richtung? Ich weiß nicht genau woran es liegt. Irgendwie holzig und bitter würde ich es ja beschreiben. Mein Fall ist es nicht.
     

    Der Fan-Snack von Houdek kriegt aber auf jeden Fall wieder ein Däumchen. Salami gut portioniert zum gemeinsamen Wegnaschen. Eine gute Fernsehsnack-Alternative zum Popcorn.
     
    Kluth`s Salatveredler ist ok. Ich mag meinen Salat lieber ohne Vogelfutter, aber man kann es ja vielseitig einsetzen und eingebacken im Quiche gibt es einen wunderbaren Cruncheffekt. Kann ich nur empfehlen. Auch in Nudelgerichten mit Pesto zum Beispiel eine wunderbare Ergänzung!


    Kettle Chips, schon immer eine heinliche Liebe von mir. Was will man da groß sagen. Tüte auf, rein in Mund!
     
     
    Alles in Allem war die Box der Hammer! Allein die Produkte haben lust auf gemeinsame Abende unter Freunden gemacht, weil sich alles ideal zum Snacken eignet. Wirklich toll, liebes Degusta-Team! Wie wollt ihr euch da noch selbst übertreffen?
     

    13. September 2015

    Herrlicher Herbstgenuss von Herzen

    Was ist Genuss?
     
    Es hat mit körperlichem und geistigem Wohlbefinden zu tun und ist auf jeden Fall als positive Sinnesempfindung zu sehen, sagt Wikipedia.
    Woran man bei dem Wort "Genuss" im Speziellen denkt, mag jeder für sich selbst herausfinden. Wahrscheinlich ist es auch nicht immer das Gleiche. Auch wenn wir oft an Essen und Schlemmereien dabei denken, kann es sich auch auf ein Konzert, ein entspanntes Bad oder einen Tag Ruhe beziehen.

    Welches Bier ist für euch ein Genuss?

     
    Genuss kann man nicht erzwingen. Auch wenn es immer wieder den Spruch gibt "Genieße das doch einfach mal". Man muss sich schon darauf einlassen können, denn man entscheidet selbst, was und wann man etwas genießen kann.
     
    Wir können es euch nur leichter machen, indem wir euch eine Auswahl an Produkten zeigen, die absolutes Herbstgenuss-Potenzial haben.


     
    Starten wir mit teekadenz, der ultimate-Serie von Teesorten, die nur in ganz kleinen Mengen hergestellt werden. Der Tee stammt aus den besten Teegärten der Welt und das schmeckt man. Ganz feine Noten kann man im Geruch und Geschmack ausmachen und das, obwohl die Blätter weder aromatisiert noch mit anderen Produkten gestreckt sind. Ein reines Teeerlebnis also und meiner Meinung nach für jeden Genießer ein Muss.


     
    Hier seht ihr den weißen und den Darjeeling Tee neben dem obligatorischen Nooz-Magazin, welches es in jeder brandnooz-Box gibt, damit ihr über alle Neuigkeiten und Wissenswertes aus dem Foodbereich informiert seid. 2 Stück je 2,5g für 2€, Launch Juni 2013.
     
    Die Fruit Bar Riegel vom Schär und die Chili Cashews sind ein toller Snack. Sie versorgen einen zwischendurch mit viel Power und machen satt. Bei den Riegeln (5 x 25g für 2,19€, Launch Februar 2015) war ich zunächst skeptisch, doch habe ich im Endeffekt alle nacheinander weggeputzt^^ Reich an Vitaminen und Ballaststoffen hat der Riegel neben Genuss also noch einen gesundheitlichen Nebeneffekt. Womit ich allerdings mit der Produktbeschreibung nicht konform gehe, ist die Knusprigkeit. Außen knusprig, innen fruchtig heißt es. Ich fand allerdings, dass es eher eine weiche Hülle um die Fruchtmasse war, aber gerade das fand ich gut.
    Die Cashews habe ich noch gar nicht probiert. Es gibt sie scheinbar auch in der Balsamico-Variante. Schade, die wäre mir lieber gewesen, aber so ist das nunmal bei den Boxen: immer eine kleine Überraschung, was man bekommt. Je Beutelchen 4,50€, nicht gerade billig,  aber mit eigens entwickeltem Kesselverfahren hergestellt. Launch Juli 2015.


     
    Dafür habe ich die Feigen Senfsauce mit rosa Pfeffer ergattert. Die zweite Variante wäre mit Holunderbeeren gewesen. Aber an sich finde ich Feigen Senfsauce schon etwas total tolles. Man glaubt gar nicht, wie gut diese beiden Komponenten harmonieren. Von Furore gibt es jetzt also die kleinen 100g Gläschen für einen Preis von 3,99€ pro Stück, Launch Oktober 2015.


     
    Gepp`s Chili-Knoblauch Sauce kann man immer im Haus haben, denn sie ist vielseitig einsetzbar. Ich mag sie gerne zu Gegrilltem oder als Dip für gebackene Garnelen. Hat ein bisschen was von Majo. Positiv ist das Vermeiden von Geschmacksverstärkern und die Herstellung in regionalen Manufakturen.
    Interessant fand ich unter den Produkten auch die Dose Fruchtzubereitung Orange von Chivers, die man zur Marmeladenherstellung verwenden kann. Natürlich kann man daraus auch andere Leckereien zaubern, zB Desserts und Saucen, aber die Idee dahinter finde ich toll. Englische Marmelade selbst herstellen, hihi:)
    Launch September 2014, 2,99€ je 450g Dose.
     
    Highlight der Box sind für mich die drei Becks-Flaschen. Die internationalen Bierspezialitäten sind in den Sorten "Amber Lager", "Pale Ale" und "1873 Pils" zu haben und kosten je 0,33l Flasche 0,99€, Launch April 2015. Becks ist seit 142 Jahren schon erfolgreiche Biermarke in mittlerweile knapp 120 Märkten.
    Interessant: Es ist das meistgetrunkene deutsche Bier und wird nach gleicher Rezeptur an 15 internationalen Standorten gebraut.


     
    Lecker ist Schokolade immer, von daher gehört sie doch unweigerlich in eine Genussbox, oder? Diesmal ist es die Feodora Creme Brulée- Dessertzauber Tafel. 100g Genuss des Dessert-Klassikers in zarter dunkler Edel-Chocolade. Für 2,79€ (Launch September 2015) muss ich allerdings sagen, würde ich sie mir nicht unbedingt noch einmal kaufen. Ich finde sie zwar lecker, allerdings schmeckt man kaum die Dessert-Füllung heraus, weil die Schokolade einfach zu sehr dominiert. Für mich wie eine Zartbitterschokolade. Die Idee ist gut, die Umsetzung dürfte noch etwas verbessert werden.


     

    12. September 2015

    ICH LASS DICH NICHT LOS Roman von Madeleine Reiss {Rezension}

    ICH LASS DICH NICHT LOS
    Madeleine Reiss
     
     
     
    Verlag: Goldmann
    Übersetzung: Karin Diemerling
    Originaltitel: Someone to watch over me
    Preis Taschenbuch: 9,99 Euro
    Preis Ebook: 8,99 Euro
    erschienen am 20.07.2015
    Seiten: 352
    erhältlich als Taschenbuch oder Ebook
     

    Die Beschreibung - Was steht hinten auf dem Buch?

    „Ich hab dich lieb, jeden und jeden Tag.“ Unzählige Male hat Carrie diesen Satz zu ihrem fünfjährigen Sohn Charlie gesagt, so auch an jenem Sommertag an der Küste von Norfolk, als ein langer Schatten auf ihr Leben fiel: Sie hatte nur für einen Moment die Augen geschlossen, und als sie sie wieder aufschlug, war Charlie fort. Auch drei Jahre später bestimmt dieses traumatische Ereignis noch Carries Leben, als sie zufällig die alleinerziehende Mutter Molly kennenlernt. Doch noch können die beiden Frauen nicht ahnen, dass an jenem Tag am Strand eine Verbindung entstanden ist, die ihrer beider Schicksal bestimmen wird.
     
     

    Titel und Aufmachung

    "Ich lass dich nicht los" klingt zunächst nach einem Schnulzenroman. Irgendwie so eine Nicolas Sparks Story. Dieses Buch hat meiner Meinung nach aber nicht viel damit gemeinsam. Ich habe es im Café gelesen und mich irgendwie geärgert, als ich merkte, wie Blicke auf das Buch fielen. Am liebsten hätte ich da den Leuten beschrieben, worum es in dem Buch geht und dass es alles andere als eine Liebesgeschichte ist, von der man nasse Augen bekommt. Auch der englische Titel "Someone to watch over me" ist da meines Erachtens auch nicht optimal.
     
     

    Meine Meinung

    Ich habe das Buch noch nicht durchgelesen. Der Schreibstil von Madeleine Reiss gefällt mir bisher aber ausgesprochen gut. Zusammen mit der packenden Handlung lässt es einen das Buch verschlingen. Die Erzählung fesselt einen so sehr, dass es schwer fällt, das Buch auch mal aus der Hand zu legen.
    Zunächst verlaufen zwei Geschichten scheinbar parallel. Wir bekommen einen Einblick in Mollys und in Carries Leben. Scheinbar haben diese beiden Geschichten noch keine Beziehung zueinander, doch beide sind ähnlichen Alters, beide haben einen Sohn und irgendwie muss da doch etwas sein, weshalb sie uns vorgestellt werden.
    Das Buch lässt sich schlecht auf ein Genre festmachen. Es ist eine Mischung von Drama, Liebesroman und Thriller, aber auch andere, teils mystische Elemente sind darin verwoben. Die Handlung selbst ist gut durchdacht und wird dem Leser durch immerwährende Rückblicke nach und nach erst aufgezeigt. Das bietet Raum selbst Vermutungen anzustellen und voll Spannung die weitere Handlung zu erwarten.
    Das Buch erzählt von einem Ereignis, wie es so auch in der Realität passiert sein kann. Eine Mutter passt am Strand nicht jede einzelne Minute auf ihr Kind auf und wird durch sein Verschwinden jahrelang bestraft. Die Charaktere erscheinen so authentisch, dass es sich gut in sie hineinfühlen lässt.
    Es ist das Schlimmste für eine Mutter, um ihren eigenen Sohn zu trauern, denn es ist wider der Natur, wenn die Eltern ihre eigenen Kinder von sich gehen sehen. Jeder Elternteil in "Ich lass dich nicht los" verarbeitet das Geschehene auf seine eigene Weise. Es sind unterschiedliche Weisen, sodass sich Carrie und ihr Partner trennen. Dies öffnet Carrie ein Tor zum Neuanfang; Sie kann ohne ihren Sohn sterben. Oder sie kann ohne ihn leben.
    Wie wird sie sich entscheiden, welche Wege wird sie gehen? Können ihr Nachbarn und Freunde sowie ihre liebe Arbeitskollegin Jen Unterstützung bieten?
     
     
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