31. Oktober 2014

Verschenk doch mal personalisiertes Müsli

Ein Müsli mal selbst zusammengestellt und mit einem selbsterfundenen Namen und Widmung zu verschenken ist doch eine tolle Idee, die man sich auf für Weihnachten im Hinterkopf behalten könnte.
Wo das geht? Bei The Cereal Club. Das individuelle Müsli kann man ganz einfach selber mischen. Für die Unkreativen gibt es ein paar Anregungen und natürlich kann man auch schon fertige Mischungen kaufen. 
 


 
 
Wie mischst du denn nun am besten? Einfach drauf los oder wie? Beratung kannst du dir beim Müsli-Berater holen. Dort findest du die 10 WICHTIGSTEN REGELN:
 
1. Die Mischung macht's!
Die Basismischung sollte bei einem Müsli idealerweise zwischen 200 - 350g liegen. Es sollten 8 - 12 Zutaten gewählt werden.

2. Darf es Bio sein?
Auf das Biozeichen achten, wenn es ein 100%iges Biomüsli sein soll.

3. Weich oder kernig?
Je nach Auswahl der Basis wird das Müsli entweder breiig (z. B. Nippon, Bircher) oder kernig (z. B. Guten Morgen, Crunchy).
4. Immer schön locker bleiben!
Für ein aufgelockertes Müsli sollten 1-2 Portionen Puffer, Flakes oder Pops/Kugeln gewählt werden
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5. Intensives Geschmackserlebnis!
Für Geschmack sorgen vor allem sonnengetrocknete Früchte, Crunchys und Schokozutaten.

6. Mild aber oho!
Flocken, Samen, Pollen, Blütenblätter, Hanf und Kleie sind gesunde aber keine geschmacksintensiven Müslizutaten. 

7. Zutaten für Fortgeschrittene!
Einige Zutaten sind sehr geschmacksintensiv (z. B. Aroniabeeren, Ingwer) und eignen sich nicht für Erstbesteller. 

8. Sonne vs. Kälte!
Es sollte ein ausgewogenes Verhältnis zwischen gefriergetrockneten (1 Teil) und sonnengetrockneten Früchten (3 Teile) bestehen.

9. Entscheide Dich!
Vor dem Mischen sollte ein Geschmacksschwerpunkt gesetzt werden (z. B. exotisch, schokoladig, etc.).

10. Davon kriegt man nicht genug!
Lieblingszutaten sollten mit 2-3 Portionen mehrfach ausgewählt werden.
MEINE KREATION
 
Jetzt interessiert euch wahrscheinlich noch, wie ich mein Müsli gemixt habe. Als Grundlage wollte ich erst ein Porridge machen, aber durch die vielen anderen interessanten Zutaten, die mir ebenfalls sehr zugesagt haben, ist es jetzt doch eher als Müsli zu bezeichnen. Das macht aber nichts, denn es ist wirklich lecker geworden und sieht auch noch toll aus, weil ich rosa Herzchen reingepackt habe:)
 
 
 
 
FAZIT: Es ist eine tolle Sache, sein Müsli vom Sofa aus mischen und bestellen zu können. Es gibt unglaublich viele Zutaten, die dann alle in Handarbeit zum Müsli gemischt werden. Von den 120 Müslizutaten sind mehr als 90 in Bioqualität. Möchte man es ganz genau wissen, braucht man einfach nur das Müslilexikon aufzuschlagen und findet darin alle möglichen Zutaten und dazugehörige Infos, wie zB zu Nährwerten.
Es macht allein schon Spaß, sich durch die Zutaten zu klicken und mögliche Kombinationen durchzugehen. Nach und nach wird man immer kreativer, was den "Nachteil" hat, dass man immer mehr Müslivarianten mischen möchte. Einmal Crunchy mit Honig und Nüssen vielleicht? Etwas weiße Schokolade dazu... Lecker! Oder ein Knusper-Schokomüsli mit getrockneten Früchten? Oder Cornflakes mit gefriergetrockneten Himbeeren? Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Probiert es aus! Klickt euch erstmal durch, aber seid gewarnt: wer einmal beim Zusammenstellen ist, wird mindestens ein Müsli kaufen! Aber wie gesagt: total leckerer Geschmack, hochwertige Zutaten, Spaß beim Mixen und Namen geben und dann erst das Gefühl das eigene Müsli in der Hand zu halten sind toll!´
Auch wenn man weiß, was man zusammengemischt hat, ist doch der Augenblick so spannend, den ersten Löffel davon zu probieren!

30. Oktober 2014

Weintipp der Woche: mein französischer Favorit

Bei dem Weintipp der Woche handelt es sich diesmal um französischen Wein aus der Jura-Region. Ich liebe diesen Wein über alles. Bis jetzt habe ich noch keinen gefunden, der mir mehr zusagt. Eine schöne tiefgelbe Farbe, aromatisch fruchtig und mit Muskatnote.
 
 

 
 
Getestet habe ich Arbois Chardonnay Empreinte und Trousseau Singulier. Es ist sehr schwer Shops zu finden, die Weine aus dem Jura vertreiben. Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie lange ich danach suchen und mich durchfragen musste. Aber ich musste unbedingt an eine solche Flasche kommen, denn selbst das kleine französische Bistro meinte, dass es schwer zu bestellen ist, sie das deswegen gar nicht machen und nur von ihren Frankreichreisen immer den Wein mitbringen. Das heißt für mich natürlich auch, dass es den Wein nicht immer im Bistro gibt. Also MUSSTE ich mir ja selber welchen zulegen! Es gibt ihn bei der Weinhandlung Kreis und online Weinhandlung Kreis. Dort findet ihr ein reiches Weinangebot aus den verschiedenen Regionen der Länder Deutschland, Frankreich, Italien, Österreich, Schweiz, Spanien, Portugal und Kroatien.
Wer möchte kann der Weinhandlung auch bei Facebook folgen.
 
Trousseau Singulier ist ein französischer Rotwein. Ich hatte bisher nur von Weißweinen aus der Juraregion gehört und hatte fälschlicher Weise angenommen, dass daher auch nur weiße Weine von dort zu bekommen sind.
Helle, zartrote Farbe, bei der man den kraftvollen, würzigen Geschmack kaum erwartet. Feine Tannine, kräftige Säure und dadurch erfrischend und nicht schwer.
Zu deftigen Gerichten ein guter Begleiter.
 
Arbois Chardonnay Empreinte ist sehr aromatischer Chardonnay und passt meiner Meinung nach ideal zu kräftigem, salzigem Hartkäse. Ein kraftvoller, vollmundiger Wein. Zur kalten Jahreszeit, in Begleitung mit kräftigen Gerichten, sehr zu empfehlen. Grenzt sich klar zu säurehaltigen, spritzigen Sommerweinen ab. Große Komplexität.
 

Was sind Tannine und was machen sie?

 
"Tannine verursachen ein Mundgefühl, das adstringent genannt wird. [Dazu habe ich bei diesem Beitrag (klick) schonmal geschrieben.] Stumpf, pelzig, trocken wären passende Worte aus der Umganssprache dafür. Adstringere kommt aus dem Lateinischen und bedeutet etwa zusammenziehen. Genau das ist der Effekt des Tannins: Es wirkt Eiweißbindend und -ausfällend und reagiert so mit den Schleimhäuten im Mund. Dies ist auch Bestandteil des meist als bitter bezeichneten Geschmacks dunkler Schokolade."
Wer mehr darüber erfahren möchte, dem kann ich diesen Link empfehlen.

29. Oktober 2014

Spinatquiche aus dem Kochbuch ROCKTHEKITCHEN von Sylvia`s gleichnamigem Foodblog

Bei Twitter und Co hatte ich ja schon kurz berichtet, dass ich das Buch zum Blog rockthekitchen habe.
 
Das Buch ist eingeteilt in
  • Breakfast
  • Lunch
  • Teatime
  • Dinner
  • Everytime
Die Kategorie "Everytime" gefällt mir dabei besonders gut, denn hier findet man auch Rezepte, die nicht zwanghaft in irgendein anderes Kapitel gequetscht wurden, sondern ihren eigenen, verdienten Platz bekommen haben: Mohnpesto, Limetten-Thunfisch-Aioli und Dulce-de-Leche-Likör zum Beispiel.
 
Außerdem gibt es zu  den Rezepten immer ein kleines Symbol, an dem man sofort erkennt, ob das zubereitete Gericht vegetarisch, vegan, gluten- oder laktosefrei ist.
 
Ich habe ein Rezept ausprobiert, dass ich euch gerne vorstellen möchte, weil es wirklich lecker geschmeckt hat.
 
Bei der Quiche macht man laut Rezept eigentlich einen Teig selbst. Ich habe aber Filoteig verwendet, weil ich den gerade da hatte und die festen Quichteige nicht so gern habe. Da die Füllung ziemlich viel wird, habe ich mich dann aber für zwei kleine flachere Tartes entschieden, damit brauchte ich nämlich keine Form, sondern konnte einfach frei Hand losbacken.





SPINATQUICHE mit Camembert und getrockneten Tomaten

  • 500g Blattspinat, gehackt und ausgedrückt
  • 1 weiße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rapsöl
  • 3 Eier
  • 200g Schmand
  • 25g Parmesan, frisch gerieben
  • 10 getrocknete Tomaten
  • 1 Camembert (ca. 150g)
  • Muskatnuss
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Öl glasig dünsten. Spinat für zwei Minuten zugeben, salzen, pfeffern und Muskatnuss beifügen, dann etwas abkühlen lassen.

Eier, Schmand und Parmesan vermengen. Salzen, pfeffern und mit Cayenne würzen.

Mit der Spinatmischung vermengen.

Die Masse in den geformten Teig geben, mit Camembertstücken und den Tomaten belegen und je nach Größe 30-45 Minuten bei 200°C backen.




Erschienen ist es bei der Styria-Verlagsgruppe und ist dort für 24,99€ zu erhalten.

BERLIN-TIPP: Die BEKAREI bekannt von "Deutschlands bester Bäcker" vom ZDF

Vielleicht kennt ihr die Bekarei in Berlin. Vielleicht von "Deutschlands bester Bäcker" vom ZDF oder vielleicht wart ihr auch selber schon mal dort?
 
Ich kann euch jedenfalls wärmstens empfehlen dort mal hinzugehen, denn ich habe mir letzten Freitag meine Schwester untern Arm geklemmt und sie in die Dunckerstraße verschleppt. Die große Vorfreude und der grummelnde Magen mussten sich ab Alexanderplatz noch 10 Minuten gedulden und dann hieß es: SCHLEMMEN!
 
Von Außen sah man schon einige Leute, trotz des kühlen Wetters sitzen (die Fotos hatte ich ja schon getwittert) und auch drinnen tummelten sie sich.
 
 

Gleich nach dem Eintreten leuchten einem die Augen bei dem vielen leckeren Gebäck.



Das Personal ist total freundlich. Besucht ist die Bekarei sehr stark. Wir könnten öfter längere Schlangen am Tresen beobachten und trotz des Stresses, den es dann dort zu meistern gibt, bleibt die Laune bei der Bedienung ideal. Ein fröhliches zur-Musik-singen oder witziges "Latte Macchiato"-Rufen erfreuen den Laden und machen die Atmosphäre kumpelhaft.




Aber für was entscheidet man sich denn nun bei dem tollen Angebot? Erstmal trinken wir einen Galao, würde ich sagen. Den habe ich meiner Schwester auch gleich aufgeschwatzt, da sie diesen portugiesischen Milchkaffee noch nie probiert hat. Dazu einen Reismuffin für die Süßen und ein belegtes Schinken-Forcaccia für den herzhaften Typ.





 
Wie hat es nun geschmeckt? Nunja, da lasse ich doch gleich mal zwei Bilder sprechen.
 

 

Das Geschirr ist doch auch echt total süß, oder?
Am meisten hatte ich mich bei dem Besuch in der Bekarei auf die Smoothies und frischen Säfte gefreut. Den Rote Bete-Mix hätte ich gerne mal probiert. Wie es aber bei mir immer so ist, wenn ich dann mal eine lang geplante Sache durchziehe und wie hier die Bekarei besuche: genau an diesem Tag ist die Saftmaschine kaputt. Naaaaaiiinn! Aber frisch gepressten O-Saft gab es trotzdem noch.

 
Nochmal die tollen Leckereien bestaunt, gingen wir dann bald satt, glücklich und zum Shoppen gestärkt.
 




Die Bekarei findet ihr in der Dunckerstraße 23, 10437 Berlin (Prenzlauer Berg) und bei Facebook.



28. Oktober 2014

Ein Mann und Geschenke für SIE? Unvorstellbar, dass das gut geht! ONLINESHOPVORSTELLUNG

Heute habe ich das erste Mal Kekse in diesem Herbst gebacken. Ich habe mich an Sablés, Florentines und Speculoos versucht. Die Florentines muss ich irgendwie noch knuspriger backen, aber vor allem die Sablés waren grandios lecker!
 
Ich habe gebacken, um bis Weihnachten schon ein bisschen die idealsten Rezepte zu finden (es sollen ja nicht jedes Jahr die gleichen sein).
 
Jaja, Weihnachten... eigentlich bin ich noch gar nicht so weihnachtlich drauf. Auch die Lebkuchen und Spekulatius in den Märkten stören mich dieses Jahr gar nicht so. Für mich ist Herbst. Goldener, warmer, toller Herbst. Kein Winter! Und schon gar kein Weihnachten!
 
Deshalb umso komischer, dass ich doch schon einen kleinen Gedanken daran verschwendet habe. Was in meiner Planung gleich auf die Kaffeetafel-Ideen folgt, sind Geschenkideen. Eigentlich bin ich da ja immer sehr kreativ. Es ist gar nicht so schwer, wenn man die Leute gut kennt oder ihnen aufmerksam zuhört.
Und gerade das geht an die Männer: hört einfach gut zu! Die Frauen lenken euch schon zu dem, was sie haben wollen. Bei einem "Oh, sind diese Ohrringe nicht schön?" sollten die Glöckchen klingeln und das Köpfchen sich ganz schnell die Dinge abspeichern.
"Voll schick, aber leider soo teuer" oder sogar "Das will ich mal haben" meint übrigens das gleiche ;)
 
Meist sagen Frauen ja nicht, was sie sich wünschen. Nein Männer, ihr müsst es selbst herausfinden! Gut, es kann auch sein, dass Frau sich das, was sie dir im Schaufenster gezeigt hat, dann gar nicht speziell wünscht, weil sie es vielleicht wirklich "einfach nur" schön findet. Aber das macht nichts! Sie merkt, dass ihr zugehört habt.
UND DARUM GEHT ES!    UND UM NICHTS ANDERES!
 
Wer dann doch noch etwas planlos durch die Gegend irrt, um ein passendes Geschenk zu finden - sei es für Freund, Freundin, Mama, Opa, Cousine, Töchterchen oder Kollegen - , dem möchte ich hier nach und nach bis Weihnachten einige Tipps geben. Am besten machen sich ja Onlineshops, die aus allen möglichen Kategorien etwas anbieten.
 
Einen möchte ich euch heute schon verraten und euch zeigen.
 
 
Ich habe von dort eine tolle Uhr, die vielleicht auch in eure Küche oder ins Wohnzimmer passen würde. Der Vogel wippt zu den Sekunden, aber gibt kein Geräusch von sich. Also wäre diese Wanduhr auch fürs Schlafzimmer super geeignet.
 
 
 
Der Versand erfolgt total schnell. Nunja... wenn man dann endlich bestellt hat, denn erstmal heißt es laaaaaannge stöbern. Es gibt ja auch so viel zu sehen und zu bestaunen! Und da will man wirklich nichts verpassen, denn viele Dinge kennt man einfach noch gar nicht. Zumindest nicht in diesem Design.
 
Schaut mal vorbei und verratet mir doch, was ihr daraus bestellen würdet und für wen.
 
Natürlich gibt es auch gleich eine Rubrik "Essen und Trinken", wo ihr das meiner Meinung nach klassische beste-Freundin-Geschenk findet: ein Schokoladenfondueset.
 
 
 
Ansonsten noch stylische andere Sachen. Liked GESCHENKE STAR doch gleich mal bei Facebook, dann bleibt ihr gerade zur kommenden Weihnachtszeit immer über Neuigkeiten informiert.
 


 

Halloween- GIVEAWAY Messerset in Steakhouse-Optik zu gewinnen


Halloween steht vor der Tür, aber das muss ich euch sicher nicht sagen, denn zumindest im Netz kann man überall dazu wieder Posts, DIY`s und Werbung sehen.
Mal wieder ein richtiges amerikanisches Commercial-Ding, beschweren sich jetzt sicher einige und werden den Tag absichtlich so ungruselig wie möglich gestalten. Von mir aus, solange man trotzdem den Kleinen ihren Spaß lässt und auf den "Süßes sonst gibt`s Saures"-Spruch ein paar Süßigkeiten herausrückt.
 
Eigentlich ist ja jetzt hier die Stelle, wo ich euch ein tolles Rezept für Mumienkekse oder so anbieten sollte. Stattdessen komme ich mit einem Giveaway um die Ecke.
Für die Halloween-Verkleidungs-Begeisterten sicher ein schönes Accesoire und für alle anderen einfach ein tolles Küchenutensil.
 
Ich hatte euch hier schon mal den Steakchamp vorgestellt, das kleine blinkende Stäbchen, was euch ganz easy anzeigt, wenn euer Steak die gewünschte "Blutigkeit" hat.
Damals hatte ich mein Fleisch auch mit den Messern von Steakchamp geschnitten. Es sind extra Steakmesser, was man schon in der Handhabung merkt: ein Griff, der toll in der Hand liegt und ein bisschen schwerer ist, als herkömmliche Steakmesser. Auch die Klinge ist super: sie flutscht nur so durch das Fleisch.
 





 



 
 
Heute verlose ich zusammen mit Steakchamp so ein Messerset.
 
Seit ich meine Messer bekommen habe, wurden die Steakmesser sogar noch optimiert:

 
   - der Übergang vom Klingenblatt zum Griff verläuft nahtlos und fließend.
   - Die Säge ist noch feiner gearbeitet. Bei gleicher, dauerhafter Schärfe garantiert Ihnen die Klinge einen noch feineren Schnitt.
Das SteakChamp Steakmesser erfreut sich nicht nur wegen des sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnisses bei vielen Steak-Afficionados wachsender Beliebtheit. Auch Kochschulen und Restaurants schätzen seine markante Steakhouse-Optik.

WIE IHR GEWINNEN KÖNNT
  • Schreibe in einem Kommentar, warum du das Messerset gewinnen musst.
  • ein Zusatzlos gibt es für das Teilen dieses Gewinnspielposts bei Facebook oder Twitter
  • weitere Zusatzlose gibt es für das Folgen jeweils bei Bloglovin, Facebook, Twitter...

Ausgelost wird am 31.Oktober, 14 Uhr. Bitte gebt im Kommentar an, welche Zusatzlose ihr euch sichert.

 
Teilnahmebedingungen des Gewinnspiels:
Der Rechtsweg sowie eine Barauszahlung ist ausgeschlossen.
Name und Adresse wird nach Gewinnbenachrichtigung benötigt.
Eine Mehrfachteilnahme am Gewinnspiel ist nicht erlaubt. Die Gewinner werden per random.org ausgelost. Der Gewinner wird per Mail benachrichtigt und hat dann eine Woche Zeit, sich mit seiner Adresse per Mail an backenmachtfroh@gmail.com zu melden.

27. Oktober 2014

Warum man Kartoffeln nicht abschrecken sollte und REZENSION

Vor Kurzem hatte ich euch ja ein Rezept einer schnell gemachten herbstlichen Kartoffelsuppe vorgestellt. Als ich sie gekocht habe, hatte ich gar nicht daran gedacht, vielleicht in meinem neueren Buch nachzustöbern, ob es da nicht vielleicht ein raffiniertes Rezept  gibt, was mir noch unbekannt ist. Das Buch
Erdäpfel - Vielfalt, die glücklich macht, ist im Löwenzahnverlag erschienen. Es ist aus der Natürlich koch ich! -Reihe von Yvonne Schwarzinger, wovon ich auch schon das Tomatenbuch besitze und euch hier vorgestellt habe.

 
 
Das Buch überrascht mit unerwarteten Rezepten. Keine schnöde Kartoffelsuppe, sondern echte Neukombinationen lernt man kennen. Erdäpfel-Creme Brûlée kannte ich bisher noch gar nicht und wäre auch nie auf die Idee gekommen, sowas zu kochen. Lecker klingt auch das Gnoccirezept: mit Selleriecreme gefüllt - oder die Erdäpfel-Paprika-Lasagne.
 
Ihr merkt schon; "Erdäpfel" heißt das Buch ja und nicht "Kartoffeln".. man erahnt also schon die Region, in der Yvonne Schwarzinger kocht. Natürlich muss es dann in dem Buch auch Rezepte geben wie Waldviertler Knödel oder Powidltascherl. Aber darauf eingeschränkt ist es nicht, es gibt zB auch einen spanischen Erdäpfel-Fisch-Eintopf, den ich als Fischliebhaber wohl ganz bald kochen werde.
 
Interessant sind auch die Erdäpfelblattern mit Apfelmus, die aber auch in der pikanten Variante mit Sauerrahm-Dips oder Sauerkraut lecker schmecken. Erdäpfeltorte klingt auch eher pikant, oder? Wenn man aber allein schon weiß, dass der Guss aus Schokolade, Marillenmarmelade, Öl und Zucker besteht, ist man ein weiteres Mal überrascht.
 
 
Es sind aber nicht nur die Rezepte, von denen man noch was lernen kann, sondern auch die Einleitung, in der Tipps gegeben werden und verschiedene Kartoffelsorten vorgestellt werden: So eine große Vielfalt! Da ärgert man sich gleich, dass man nicht an alle rankommt. Waldviertler Scheckerl, Linzer Delikatess, Rosalinde, Rotaugerl, Bintje, Marabel, Kipfler... Kennt ihr die denn? Und das sind noch lange nicht alle, die hier kurz und knackig vorgestellt werden.
 
Auch als Foodblogger kann man bei den Tipps noch etwas lernen: Verbotzone Kühlschrank, schälen in heißem Zustand, Abschrecken verboten... das alles kennt man zwar, aber die Hintergründe sind nicht immer klar. Hier werden sie aufgezeigt. Ein Beispiel:
 
Erdäpfelknollen sollten nicht unter kaltem Wasser abgeschreckt werden, sondern lieber ausdämpfen, um möglichst viel Flüssigkeit zu verlieren. Das Abschrecken würde den Prozess stoppen und die Kartoffeln nehmen zusätzliches Wasser auf, was die Kartoffeln wässrig und fad schmecken lässt.
 
  • über 50 Rezepte
  • Regionales und neue Ideen
  • Wissenswertes über Sortenvielfalt, Lagerung und Verarbeitung
  • Tipps für gutes Gelingen
  • Kartoffelbauer im Portrait
  • alles unterlegt mit ansprechenden Fotos
 
ISBN: 978-3-7066-2566-1
Umfang: 136 Seiten
Fotografien von Herbert LehmannPreis: EUR 17,95

20. Oktober 2014

Gewürztipps gesucht

22 Grad im Schatten. Und das am 19. Oktober! Das dachte ich mir gestern, als ich langsam einschlafend in der warmen, warmen Sonne lag. So unbequem die Bank auch sein mag, so schön war es doch nach meinem Prosecco-Eisbecher in den goldenen Nachmittagsstrahlen!
 
Für einen Prosecco-Eisbecher gebt ihr einfach zwei Kugeln Eis eurer Wahl in ein großes Cocktailglas. Ich hatte dabei Joghurt und Himbeer. Das alles einfach nur noch aufgießen mit Prosecco und mit Weintrauben und einer Zitronenscheibe garnieren. Bissl löffeln, bissl schlüfen, lecker!
 
Eis finde ich gerade im Herbst total toll! Woran das wohl liegt? Vielleicht daran, dass die Schlangen vor  den Eisdielen nicht mehr so lang sind?  Dass langsam die Wintersorten eintrudeln (After eight, Nougat, Eierlikör, Zimt, Amadeus...) - wahrscheinlich ist das nicht der Grund, denn ich bin der Joghurt, Yoghurette, Quark-Mango oder auch mal Cookie-Fan) ? Oder, dass genau dieser Herbst so schön golden ist und ich gerne meine freie Zeit dafür nutze, einen Milchkaffee in den Sonnenstrahlen zu genießen und danach ein Eis die perfekte Ergänzung ist.
 
 
 
Zu Hause habe ich dann beim Kochen gemerkt, dass ich sooo viele Gewürze habe! Drei Kartons und eine kleine Schrankregaltür voll! Das ist viel zu viel! Vor allem, weil ich ja jetzt mitbekommen habe, dass auch Gewürze schneller als gedacht ihr Aroma verlieren. Das heißt, dass man sich nicht allzu lange Zeit mit dem Aufbrauchen lassen sollte.
Auch, wenn man, wie ich, gerne Gewürze verwendet und daher auch viele verschiedene besitzt, weil man ja auch nicht nur die Standard-Dinger nehmen will, kann man nicht ewig so unnötig viele Kartons davon horten. Denn es ist, wie es ist: auch wenn man so viele Sorten besitzt, nimmt man manche dann doch eher selten. Also: es wird Zeit, Gewürze aufzubrauchen.
Demnach gibt es nun auf meinem Blog wohl in der kommenden Zeit Gerichte, die ungewöhnliche Gewürze benötigen sowie Rezepte, die ihr eigentlich "normal" kennt, die ich aber mit meinem Döschen-Depot etwas aufpeppen werde.
 
Was genau, habe ich mir noch nicht überlegt. Ich habe also noch nicht losgekocht, geknipst und probiert, sondern will euch Stück für Stück einfach selbst Teil daran haben lassen.
 
Gerade vielleicht, weil ihr sicher ein paar außergewöhnliche Rezepte für mich parat habt.
Lasst es mich wissen: Schlagt mir Rezepte oder einfach nur Kombinationen vor, egal mit welchem Gewürz - denn ihr könnt euch fast sicher sein: ich habe dieses Gewürz da! Und das, genau wie die anderen, muss auch endlich mal aufgebraucht werden.
 
Kommentare sind herzlich erwünscht!!! Jetzt, hier und jederzeit!

Gewinnerin des Casa di Falcone Gutscheins ist ürbrigens Theresia. Herzlichen Glückwunsch, die Mail ist schon raus.

17. Oktober 2014

Pornotipp der Woche

Die Woche schon fast wieder um und der Suffi hat noch nicht zu euch gesprochen. Na dann mal los, denn heute wird es modern. Starten wir mal mit nem Foto.


Na was ist denn das?
Aphrodisierender Wein?
Unseriös gekaufter Wein?
Überhaupt Wein?
Und wer ist der Mann mit Hut bitteschön?
 
Definitiv kriegst du so deinen Liebsten zum Wein trinken!
Definitiv noch nach deiner Party DAS Thema!
Geiler Name!
DAS IST PORNO!
 
Hinter dem Namen versteckt sich ein Wein, der eine Zusammenstellung aus Portugieser und Dornfelder ist. Ein Rotwein also. Ein toller! Er schmeckt außergewöhnlich gut! Generell stehe ich nicht so sehr auf deutsche Weine - auf die roten sowieso schon mal nicht sehr. Meist zu trocken, zu staubig, zu altbacken.
Dieser Wein vom Mann mit Hut, Lukas Krauß heißt er, gefällt mir aber absolut! Geiler Geschmack:) Seine Farbe: rubinrot, sein Etikett aufreizend aber doch stilvoll - das geht auch auf dem Tisch von Opa`s 90 - sogar wenn Oma danebensitzt: Schön in schwarz-weiß gehalten kuscheln sich zwei Femme Fatale an die Trauben des pfälzer Weingut Krauß.
 
Geschmack und Co. sehr fruchtbetont, aber nicht ins Fruchtwein-Typische gehend, sprich: nicht so sirupig. Weiches Mundgefühl.
 
Wie kommt Lukas denn auf sowas? Da war mal wieder Facebook: der Lukas postet da: "Sowas sollte man mal füllen" unter ein Foto von nem Dornfelder-Weinfass, dass witzigerweise mit PORNfelder beschriftet war (was die Azubis halt immer so anstellen, tss, tss). Und schon hatte Lukas einen Auftraggeber, der genau das unterstützte. Yay, ich find`s gut! Willst du noch mehr erfahren, dann klich mal hier und schau dir das Video an.
 
Einerseits will man nach jedem Glas ein neues einschenken, andererseits möchte man sich den guten Tropfen aufheben. Ich habe mich nach zwei Gläschen dazu durchgerungen, den Genuss zu konservieren und für den Weinabend eine Woche später aufzuheben.
Weinkenner tippen sich jetzt garantiert an den Kopf! Geöffneten Wein trinkt man doch nicht erst nach einer Woche weiter!

Nunja, es ist eben kein Rum, der als halbe Flasche mal eben ein viertel Jahr im Keller gelagert werden kann! Nein, es ist Wein! Ich habe auch immer gedacht: Alkohol ist Alkohol und wird nicht schlecht, also Flasche wieder zugeschraubt oder verkorkt und weitergetrunken, wenn man mal wieder Lust drauf hat! Ähhmmmm... Wein verliert doch Geschmack!

Aber wenn ich das weiß, wieso warte ich dann ne Woche?
 
TJA: ich habe den winesaver! Oh ja, das ist ne ganz tolle Sache. Der konserviert euren Wein wieder! Ideal für leckere Tropfen, besondere Weine und preisintensive Flaschen!
 
 
Schon für 39,90€ bekommt ihr das Winaro Winesaver® Set mit:
  • Original Winaro Winsesaver
  • 1 original Winegaz®-Patrone
  • Geschenkbox aus Aluminium
  • praktische Gebrauchsanweisung

  • Der Inhalt der Winaro Winegaz®-Patrone reicht nicht nur für ein Mal Wein-Sichern, sondern für ca. 15+ Anwendungen. Ist das nicht genial? Ich finde die Investition schon sehr lohnend. Gerade, wenn man edle Weine trinkt, aber nicht immer austrinken oder stehen lassen möchte. Auch wenn man, wie ich, sich gerade erst an Weine herantestet und vielleicht doch mal einen teuren Wein nicht so mag, ihn aber gerne jemandem weitergeben möchte.
Klappt bei Schraubverschluss- sowie bei Korkenflaschen!
 
Ich hab`s probiert und meinen PORNFLEDER wieder verschlossen. Es hat super geklappt und war einfacher als ich dachte! Einfach der Anleitung folgen und mit dem aktiviertem Winesaver eine Sekunde auf die Flaschenöffnung drücken. Kurzes Zisssscccccccchhhhhhhhh abwarten und Flasche wieder wie gewohnt verschließen (ich: Deckel wieder draufgeschraubt). Jetzt muss nur noch der Geschmack halten, was der Winesaver verspricht. Ob das dann klappt, berichte ich euch später noch einmal. 


16. Oktober 2014

Herbstliche Kartoffelsuppe mit Degustabox-Zutaten

Oh, da hab ich total was verpennt.
Eigentlich stell ich euch ja immer gern die Degustabox vor. Und diesmal kann ich euch nur noch ein Rezept anbieten, was ich mit der leckeren Kabanos von Haudek und dem Kotányi-Pfeffer gemacht habe.
Das liegt daran, dass die Box diesmal total, aber wirklich TOTAL meinen Geschmack getroffen hat. Die war so genial, dass ich alles aufgefuttert habe, ohne vorher Fotos für euch zu machen. Dafür könnt ihr aber hier sehen, was alles drin war. Und nebenbei genießt ihr einfach eine herbstliche Kartoffelsuppe mit der leckeren Kabanos. (Die war auch genau nach meinem Geschmack, weil sie eine Kabanossi ist, die nicht zu hart knackt, sondern sich eher weich, aber doch bissfest futtern lässt. Der Geschmack ist auch toll: würzig, aber nicht zu doll. Ideal - passend als Einlage für einen warmen Eintopf!)
 
Die Kabanos könnt ihr gestückelt oder auch im Ganzen in die Suppe geben. Im Ganzen am besten, wenn es Vegetarier gibt, die dann auf die Wurst verzichten wollen - und gestückelt, wenn alle gerne bei jedem Löffel den Geschmack mit dabei haben wollen.
 

 
 

Herbstliche Kartoffelsuppe

für 4 Personen als Hauptgang
  • 2 Karotten
  • 6-8 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 kleine Stange Lauch
  • eine Packung Kabanos (oder mehr wenn p.P. eine gerechnet wird)
  • Salz, Kotányi-Pfeffer
  • ggf. Gemüsebrühepulver
  • Petersilie
  • Balsamicocreme und / oder Worchestershiresauce
Die Karotten und den Lauch in Ringe schneiden, Kartoffeln schälen und vierteln. Salzwasser aufsetzen und wenn dieses kocht, die Hälfte der Karotten und die Kartoffeln darin garen, bis sie sich zerdrücken bzw. pürieren lassen.
Wasser grob abgießen, aber noch ca. eine Tasse davon im Topf lassen.
Kartoffeln zerstampfen und kurz anpürieren, damit auch die Karotten breiig sind, aber trotzdem noch etwas stückig sind.
Suppe mit restlichem Gemüse nochmal aufkochen, ggf. mit Gemüsebrühe immer wieder nachgießen, damit die Suppe nicht zu matschig wird.
Dunkelgrüne Lauchstücken entfernen, wenn die Karotten bissfest gegart sind und dann alles nochmal leicht anpürieren. Wurst (ggf. gestückelt) in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer, Worchestershiresauce abschmecken.
Mit Petersilie und nach Belieben Balsamicocreme garniert servieren.
 
 
 
 

9. Oktober 2014

Weintipp der Woche

Heute geht es an die roten... Ich habe für euch (und mich natürlich;) einen Wein getestet, der eine wahre Geschmacksexplosion verspricht. Davon gehe ich jedenfalls aus, wenn auf dem Etikett "Mouth bomb" steht. Der muss ja schon etwas besonderes sein, vermutet man. Und auch optisch unterscheidet sich das Etikett doch sehr von den anderen Weinen, die man in der Weinwelt so kennt. Es hat etwas von Graffiti-Style auf dem Untergrund einer Hauswand. Jedenfalls so, dass es schon auf sich aufmerksam macht und man diesen Wein sicherlich nicht unbeachtet lässt. Zumindest schaut man doch mal genauer hin, was denn da eigentlich in der Flasche sein soll.
 
Es ist ein unfiltrierter Wein mit einer rubinroten Farbe. Dunkle Früchte und Kirsche sowie Tabak soll man herausschmecken können. Scheint also zu Käse zu passen. Das trifft sich gut, denn ich will ihn unter Freunden trinken und dabei kein aufwändiges Gängemenü kochen. Mein Vorhaben ein Buffet zu erstellen, brauche ich also nicht mehr umwerfen.
 
Der Wein kommt aus Italien, der Toscana. Bei der Rebsorte haben wir es mit sehr vielen zu tun, das macht mich skeptisch. Kann denn sowas nicht schnell in die gepanschte Richtung gehen? Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Colorino, Merlot, Syrah, Grenache, Sangiovese - fast alles Sorten, die mir einzeln eigentlich sehr gut schmecken (bis auf Ciliegiolo und Colorino, die mir noch gar nichts sagen).
 
Obwohl der Wein als trocken beschrieben wird, ist er dafür doch ziemlich süffig, was ich so nicht erwartet hätte. Ich würde sagen, dass er gerade für mich gut geeignet ist, da ich ja nicht mehr so auf allzu schwere, trockene Rotweine stehe und eher die fruchtige, eben süffige Variante mag. Vielleicht gibt es auch andere Weißweinliebhaber, die an Rotwein nicht (mehr) so herankommen. Oder, wie man ja gerne sagt, dass Frauen eher süße Weine trinken, die nicht den Mundraum so staubig austrocknen, ... vielleicht ist genau der Wein für diese Gruppe Weintrinker perfekt als Rotwein.
 
gehobenes Weinblabla am Rande: Dieses Gefühl, dass sich im Mund alles zusammenzieht, wenn der Wein allzu trocken ist, hat sicher jeder Weintrinker schon kennengelernt. Man bezeichnet den Wein dann als adstringierend.Der Mundraum wird plötzlich staubtrocken und fühlt sich pelzig an. Verantwortlich dafür sind die unreifen/ grünen Tannine, die man in Kernen und Stielen, also den grünen Teilen der Traube vorfindet. Diese Tannine reifen während der Weinlagerung. Nach und nach verleihen sie dem Wein Fülle und machen ihn somit als reifen Wein immer weniger adstringierend.
     
Für 10,90€ könnt ihr Mouth bomb bei geileweine.de ergattern. Dort gibt es übrigens ab 50€ Einkaufswert den Versand gratis. Dafür müsst ihr nicht gleich 5 Flaschen Mouth bomb kaufen. Wenn ihr euch einfach mal auf der Seite umseht, merkt ihr nämlich schnell, dass noch ganz viele andere Sachen total interessant sind. Zu meiner Weinflasche hat sich noch der Amato Gin gesellt. Ja, richtig erkannt; es gibt nicht nur Wein bei "Geile Weine" zu kaufen. Ihr findet in der Kategorie "Keine Weine" noch Vodka, Likör, Obstbrand, Geist und Rum. Weitergeshoppt werden darf auch noch mit der wilden Susi, einer Weinschorle, die auch wieder durch ihr Etikett auf sich aufmerksam macht. Das ist bei vielen Getränken hier so. Ich zeige euch mal noch eine kleine Auswahl, damit ihr wisst, was ich meine.
 
 
 



 
 
 
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