Milkyway-Verwertung: gefüllte Chai-Latte-Cupcakes

 

Ich bin ja ehrlich froh, dass die kalten Tage vorbei sind. Klar, schön eingekuschelt vor dem Kamin zu sitzen und sich an einer Tasse Tee zu wärmen hat auch was für sich. Trotzdem ist der Sommer schöner! Und außerdem heißt das ja nicht, dass man da auf Tees verzichten muss. Im Winter bin ich ja nicht dazu gekommen Chai-Cupcakes zu backen. Aber jetzt geht das noch genauso gut! Und weil ich gerade noch 2 Teebeutel Chai hatte, habe ich die einfach genommen bevor sie weg waren.

Der Chai-Latte-Teig:

• 175ml Latte (also Milch)
• 2 Teebeutel Chai oder Chai-Choco-Tee
• 50g Butter
• 150g Zucker
• 1 Tl Vanilleessenz
• 2 Eier
• 220g Mehl vermischt mit 1gehäuften TL Backpulver und einer Prise Salz

Die Zubereitung: 

Die Milch gut erwärmen und danach die Teebeutel reingeben. Diese nach 15 Minuten wieder entfernen und die Chai-Milch auskühlen lassen.
Erst Butter und Zucker und dann mit den Eiern schaumig rühren. Vanilleessenz zugeben. Jetzt abwechselnd die Milch dazugeben und die Mehlmischung dazusieben.

Teig in Förmchen geben und zu 2/3 befüllen.
Bei 175°C Ober/ Unterhitze (vorgeheizt) ca. 20 Minuten backen. (Aber lieber schon nach 15 Minuten die Stäbchenprobe machen.)

Jetzt die Füllung:

• 75g Schoko-Frischkäse
• Puderzucker
• 50g weiche Butter
• 3-4 Milkyways 

Die Schokolade der Milkyways sogut es geht entfernen. Das Innere dann mit der Butter und dem Frischkäse mischen. Puderzucker sieben und so viel zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ausgekühlte Cupcakes etwas aushöhlen und mit der Masse befüllen. Etwas von der Füllung auch auf dem Cupcake verteilen.
Mit einem Florentiner-Stück (Rezept folgt) dekorieren.