Das beste Rezept, um einen an der Waffel zu haben

Es ist Waffeltag. Heute habe ich mal wieder mein Waffeleisen herausgekramt. Ich habe ja immer behauptet meine Schwester hätte es kaputt gemacht, aber es funktionierte wundersamerweise perfekt! Die Waffeln waren zum Hineinlegen gut! Da brauchte ich nicht einmal Kirschkompott dazu:) Wenn ich überlege wie lange ich das nicht mehr gemacht habe... dabei geht es so schnell!

als Herzchen zum Muttertag

Eigentlich braucht man nur alle Zutaten zusammenzurühren, aber ich habe mir heute etwas mehr Mühe gemacht, damit der Teig schön fluffig wird.

Teigherstellung:

Einfach Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zusammensieben.
Die Butter schmelzen lassen.
Eigelb mit Milch und Rum verquirlen und unter die Mehlmischung rühren.
Die Butter langsam einfließen lassen und unterarbeiten.
Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen. Vorsichtig unterheben.

Fertig ist der Teig.

Jetzt einfach alles Portion für Portion ins heiße Waffeleisen geben... aber das wisst ihr ja.

Die fertigen Waffeln am Besten mit Puderzucker bestäubt servieren.

Hier nochmal die Zutaten für 5 Waffeln:

100g Mehl
30g Zucker
1-2 TL Vanillezucker
Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
75g Butter
2 kleine Eier (getrennt)
100g Milch oder liebste Joghurt-Fruchtmilch
20g Rum oder Rumaroma nach Belieben (ich habe drei gefüllte Rumaroma-Fläschchendeckel genommen)
eine Prise Salz

eventuell Puderzucker oder Früchte