Minimaler Aufwand, grandioser Geschmack: Ofenspargel

Manche Rezepte sind so simpel, die will man eigentlich gar nicht verbloggen. Wozu auch? Kann doch jeder. Ich schreibe ja hier auch nicht, wie man ein Ei kocht.

Aber warum nicht? Ich bin mir sicher, nicht jeder kennt das kleine Koch-Einmaleins.

Pizza verbloggen? Salat? Nee, das ist doch Unsinn! Genauso beim Spargel. Schälen, kochen, essen.

Aber manchmal sind es einfach so kleine Raffinessen, die das Essen erst richtig lecker machen. Man selbst wendet sie immer an und deshalb sind sie für einen nichts besonderes mehr, aber vielleicht würden sie dem ein oder anderen ja doch als guter Tipp dienen?

Heute also etwas einfaches: einfach Leckeres!

Überbackener Mozzarella-Schinken-Spargel

• 500g weißer Spargel
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 EL zerlassene Butter
• 75-100ml Weißwein
• 100g Schinkenwürfel
• ein halbes Tütchen geriebener Mozzarella (oder ne zerpflückte Kugel)
• n. Bel. Semmelbrösel (2EL) und frischer Majoran

• möglicherweise Reis zum Servieren

1. Den Spargel vorbereiten: Die holzigen Enden entfernen (meist so ca. 3 cm) und den Spargel mit einem Sparschäler schälen (dabei die Köpfe auslassen).  Zum Kochen nur wenig Wasser nehmen. In dieses vorher 1/2 TL Salz und eine Prise Zucker geben. 8 Minuten kochen lassen.
2. In die ofenfeste Form geben: Spargelstangen nebeneinander legen, mit Salz und Pfeffer würzen und Butter und Weißwein darüberträufeln. Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
3. Schinken und Mozzarella auf dem Spargel verteilen. Möglicherweise Semmelbrösel darüberstreuen.
4. 15 Minuten backen, bis der Käse gebräunt ist. Mit Majoran verfeinern und servieren.

Frohes Schlemmen, eure TONI