Das M&M-Muffin-Geheimnis und warum auf dem Foto Smarties sind

Jetzt mal ehrlich, kennt ihr das? Man backt (sagt ihr "backt" oder "bäckt"?) nen tollen Kuchen oder etwas Ähnliches, es wird total lecker und man schreibt sich nicht auf, wie man das hinbekommen hat. Nach dem Motto: "In zwei, drei Tagen poste ich das sowieso und bis dahin kann ich mir das merken." Joar und dann hat man noch so viel anderes zu posten oder vielleicht auch einfach keine Zeit überhaupt zu bloggen und schwupps ist das Rezept passé! Na super. Aber wie ich es ungefähr gemacht habe, weiß ich zum Glück noch.

Ja, was überhaupt?
Muffins. M&M-Muffins. Bei der Geburtstagstorte kamen ja auch schon welche vor (dafür aber bei der M&M-Suppe nicht:), doch weil ich fand, dass die großen da besser aussehen, habe ich die (gelbe Tüte) Nussvariante genommen. Was ich aber auch liebe sind die "blauen" mit Crisp. An meine geliebten Maltesers kommen die zwar nicht ran (warum sind die Maltesers in der Celebration-Packung eigentlich anders als die anderen? Ja, sie sind größer, aber warum gibt's dann nicht die größeren auch einzeln zu kaufen? Die schmecken auch ganz anders!), aber ab und zu landen die doch schon im Einkaufskorb.

Was mich interessiert hat, war, ob die denn in Muffins lecker bleiben oder das crunchyge vermatscht. Also: ausprobieren! Und wie war`s am Ende: natürlich zermatscht. War ja klar. Fazit: Nur nussige M&M`s für Muffins nehmen. Zumindest für in den Teig. Obendrauf gerne auch crunch-Teile. Oder Smarties:) 

 

Zutaten für 12 Muffins:

240 g Mehl

90 g Speisestärke

3 TL Backpulver

½ TL Natron (kommt bei mir immer bei Muffins rein!)
      

125 g Butter

120 g Zucker

2 Eier

Prise Salz

250 ml Milch

150 g M&M's od. Smarties
Vollmilchkuvertüre

Trockene Zutaten mischen. In einer zweiten Schüssel die übrigen (ohne M&M`s) schaumig schlagen. Mehlmischung und M&M's unterheben. Förmchen  oder Blechmulden (bei mir grundsätzlich beides, weil Papier nicht hält und die Muffins so besser herauszunehmen sind. Ansonsten: Silikonformen verwenden) zu 3/4 befüllen und ca. 20 Minuten backen (vorgeheizt auf 180°C, Umluft).

Nach dem Auskühlen mit Vollmilchkuvertüre überziehen und mit M&M`s dekorieren.