Tomate-Mozzarella-Melonen-Erinnerung an Frankreich

Heute gibt es ein Rezept, das passend zum Sommer schön erfrischend ist.
Die Inspiration dazu stammt aus Frankreich. Kurz vor meinem 17. Geburtstag, also ziemlich genau vor 8 Jahren war ich für ein, zwei Wochen in einem kleinen Ort in den Pyrenäen. Der Urlaub ist mir bis heute noch in guter Erinnerung; gutes Wetter, nette Leute, Rafting, Canyoning, Trip nach Barcelona, erstes Trampen, Volleyball...
Abends gab es dann immer Essen bei einer lieben Familie in einem kleinen netten Haus die Straße runter. An einem Abend habe ich mich gewundert, was auf meinen Teller kam. Es schmeckte lecker, aber was war das? Des Rätsels Lösung: Es war ganz einfacher Salat. Tomate, Mozzarella, Melone. Ich bin nur einfach nicht darauf gekommen, weil ich nicht gedacht hätte, dass jemand Tomaten mit Melone kombiniert.
Lange wollte ich den Salat mal selber machen. Ich hatte nur über die Zeit vergessen, welche Melone das war. Ich habe sogar Wassermelonen probiert, was eigentlich ganz ok war, aber doch irgendwie nicht das richtige. Jetzt habe ich aber eine Mischung hinbekommen, die mir gut schmeckt.

Zutaten für 2-3 Personen:

• 1/2 Cantaloupe-Melone
• 4 Tomaten
• 1 Mozzarellakugel

• einige Blätter Minze und /oder Basilikum plus einige zum Garnieren
• Saft einer halben Limette
• 1EL weißer Balsamicoessig
• 2-3 EL gutes Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Honig oder etwas Balsamicocreme (Limone)

Zubereitung:

Die Melone von den Kernen befreien und (z.B. mit Hilfe eines Melonenkugelausstechers) in mundgerechte Stücke bringen. Die Tomaten und Mozzarella beliebig klein schneiden.

Die Kräuter hacken (gerne etwas gröber) und mit dem Limettensaft, Balsamico und Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Anschließend Honig oder dunkle Balsamicocreme darüberträufeln und mit Minzeblättchen dekorieren.


Mehr Salate findet ihr beim Blogevent von Ofenlieblinge.