Akoori - indisches Rührei mit Curry: mein absolutes Seelenfutter

VANNAKKAM - Willkommen!

Als bekennender Fan der indischen Küche muss ich ja gestehen, dass ich bis vor einigen Tagen kein entsprechendes Kochbuch in meiner Sammlung hatte. Das heißt nicht, ich hätte selber nicht indisch gekocht. Wenn, dann aber einfach mal nur so pi mal Daumen und nicht nach Rezept. So ähnlich, wie bei diesem Curry, was aber eher in die Thai-Richtung geht. Freunde und Familie stehen tollerweise auch auf indisches Essen (ist ja auch mega-lecker!), wenn ich dann aber sehe, wie meine Schwester eine fertige Currysauce über ihr Hühnchenfilet kippt, würd ich sie mir am liebsten unter den Arm klemmen, Gewürze, Kokosmilch und Co. kaufen und dann gemeinsam loskochen.

Jetzt ist meine kleine Schwester groß und wohnt weit weg. Da müssen wir jedes Treffen nutzen, um zu kochen. Indisch natürlich. Damit das dann aber auch "ordentlich" wird, musste meine Kochbuchsammlung einfach mal aufgestockt werden.

Gestern kam dann also "die indische Küche" ins Haus geflattert und hat schon beim ersten Durchblättern absolut bestanden! Super tolle Optik, ganz viele leckere Bilder zu den liebevoll ausgesuchten Rezepten und ein schönes Vorwort, was das ganze noch viel persönlicher wirken lässt.

Das Buch ist eine Sammlung von Familienrezepten. Find ich super! Da kann man sich sicher sein, dass man traditionell kocht.

Salzig, bitter, sauer, würzig, und süß sind die Einteilungen in diesem Buch. Da ist schnell gefunden, was man sucht. Würzsaucen und Beilagen haben ebenfalls ein eigenes Kapitel.

Wofür haben wir uns also entschieden? Für Akoori.

Absolutes Seelenfutter, was auch schon optisch gut in den Herbst passt... erinnert mich jedenfalls total an die bunten Blätter an den Bäumen!!! Und jetzt schaut mal hier: ein Blogevent zu Thema "Seelenfutter". Da passt das Gericht perfekt hinein!

Ich hätte ja eher gedacht, dass ein Curry den Startschuss für das Durchkochen dieses Buches gibt (Das wird nämlich auf jeden Fall durchgekocht! Obwohl es 231 Seiten hat!), aber wir hatten noch unzählige Eier im Kühlschrank, da kam das doch echt gelegen!

Das Rezept ist für 4 Personen. Wir haben es aber (mit 6 Eiern) zu zweit geschafft. Es war ja auch kein Frühstück bei uns, so wie es original gedacht ist, sondern Mittag. Ich habe sonst gerne schon manchmal mein Rührei (mit Tomaten) mit Curry gewürzt, ohne, dass ich dabei an indische Küche gedacht habe. Jetzt kommt noch ein bisschen mehr dazu und schon fühlt ihr euch wie im Urlaub -  oder zumindest wie beim Inder um die Ecke (ob die da Rührei anbieten? ;)

Zutaten:

• 6-8 Eier, verquirlt
• 1 EL zerlassene Butter
• 2 EL Sahne
• 4-5 Korianderzweige, die Blättchen
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 2 kleine grüne Chilis ohne Samen, gehackt
• 2 EL gehackter Ingwer
• 1 TL gehackter Knoblauch
• 1/4 TL Kurkumapulver
• 1 Tomate, fein gewürfelt
• Toast zum Servieren

Zubereitung:

1. Eier, Butter, Sahne und Koriander verschlagen und mit Salz abschmecken.
2. Öl erhitzen, Kreuzkümmel zugeben, dann die Schalotten, bis sie goldbraun sind.
3. Jetzt kommen Chili, Ingwer und Knoblauch für eine Minute hinzu.
4. Kurkuma, Tomate und Eimischung in die Pfanne gießen und bis zur gewünschten Konsistenz garen (ein Rührei rührt man nicht, sondern schiebt nach einer Weile einfach die Ränder zur Mitte hin zusammen). Abschmecken.

Auf/ mit Toast servieren und evtl. mit Koriandergrün und Kurkuma garnieren.

Tipp: Die Pfanne ist noch warm, also gart das Ei auch nach ausdrehen der Flamme weiter, bis es auf dem Teller landet. 

Hier nochmal der Banner für`s Blogevent: